探寻安庆特色,天柱香鸭，美味飘香的地方美食传

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安庆，位于中国安徽省西南部，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和独特的风土人情。其中，天柱香鸭是安庆地区非常有名的地方特色美食，它不仅美味可口，还承载着深厚的地方文化底蕴。
### 天柱香鸭的由来
天柱香鸭起源于安庆市宜秀区的天柱山附近，因天柱山得名。相传，在明朝时期，有一位名叫李秀才的秀才，他在天柱山脚下养鸭，发现当地的鸭子肉质鲜美，且因山清水秀，鸭子生长过程中吸收了天地精华，肉质更加肥美。李秀才便开始研究如何制作出更好的鸭菜品，经过多年实践，终于研制出了独具特色的香鸭。
### 天柱香鸭的特点
1. "选材讲究"：天柱香鸭选用的是本地优质鸭种，以放养为主，鸭只自由觅食，肉质更加紧实。
2. "烹饪工艺"：制作天柱香鸭的工艺独特，一般包括腌制、熏烤、炖煮等多个步骤。其中，腌制时使用的香料配方非常讲究，通常包括多种中草药和调料，如八角、桂皮、丁香等，这些香料经过精心搭配，使得鸭肉在烹饪过程中能够充分吸收香气。
3. "口感独特"：天柱香鸭的口感鲜美，肉质细嫩，皮脂香而不腻，入口即化。其独特的熏

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　　天柱香鸭是安徽省天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。

　　天柱香鸭在保留传统鸭肉“滋阴养胃、清肺补血、利水消肿”及食补食疗作用方面更具美食可口特色。